日常生活において、私たちは食品、食材を見たり、口にしない日はないと思います。そのように身近なものであるがゆえに、料理としての仕上がりや食感などは人それぞれの腕前、感性や感覚に依存する部分が大きいように思います。本学ではそのような領域において、新しい加工技術の応用や解析技術を適用して、食品の改良、種々感覚の視覚化・定量化などを試みました。今回はそれらの内容について、皆様にご紹介いたします。

【開催日時】2023年6月21日（水）15：00～16：40
【開催方法】ハイブリッド開催（Web+対面）＜オンデマンド配信 2週間程度有>
【申込方法】大学HPからお申込みください。（6/19（月）締切）
【参 加 費】無料