健康に良い食材として注目を集める「発酵食品」。和食には、酒、味噌、醤油など、様々な発酵食品が用いられており、豊かな食文化を支えています。発酵食品をつくるために必要な麹のもととなる「種麹」を、京都東山の地で300年以上にわたって作り続ける「菱六もやし」。東山の歴史を色濃く表す京町家の表構えの奥には麹室があり、今も脈々と種麹が製造・保管されています。
「菱六もやし」こと株式会社 菱六の助野彰彦さんに、京町家で営まれてきた種麹製造の歴史や、発酵文化についてのお話を伺います。

講　師：助野 彰彦 氏（株式会社 菱六 代表取締役社長）
日　時：2025年3月9日（日）14時～15時30分
受講料：現地受講1,000円　オンライン受講500円
定　員：現地受講20名　オンライン100名　（申込多数の場合は抽選）
申込受付期限：現地受講：2025年3月2日（日）　オンライン：2025年3月6日（木）

2025 / 3 / 9 / 日

菱六もやし（京都市東山区松原通大和大路東入二丁目轆轤町79）

どなたでもご参加いただけます

公益財団法人京都市景観・まちづくりセンター

■お申込方法
現地での受講は定員20名です。オンラインでの受講もお待ちしております。

①現地（京町家）にて受講される方
PassMarket（https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/02yrririp5541.html）
よりお申し込みください。
※こちらからは参加受講のみ受け付けます。受講料は現地にて現金で申し受けます。

②オンライン（ZOOM）受講される方
PassMarket（https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/025nhekjn5541.html）
よりお申し込みください。
※上記のサイトからのお申込には、サイト内に記載されているキャンセルポリシーが適用されます。
※PassMarketでのお申し込みには、Yahoo! IDが必要です。
申込受付期限後でも定員に達していないセミナーは受講を受け付けますので、当センターまでお問い合わせください。


［その他のお申込み方法（現地受講のみ）］
下記の申込先に、いずれかの方法でお申し込みください。
京都市景観・まちづくりセンター
電話　075-354-8701（受付時間：月～土9：00～21：00、日･祝9：00～17：00）
休館日：毎月第3火曜（祝日にあたる場合は翌日）
FAX　075-354-8704
Eメール　machi.info@hitomachi-kyoto.jp
※おかけ間違いにご注意ください。
※申込の際、セミナー名、氏名（ふりがな）、電話番号をお伝えください。


※現地受講（定員20名）については、申込多数により抽選の場合、参加の可否を当センターから連絡いたします。
※申込後のキャンセルは、参加方法によって手続きが異なります。詳細は当センターまでお問い合わせください。